|
|
Voorjaarssalade Met Gepocheerde Eieren
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
200 gram gemengde groene slasoorten, in kleine stukjes gescheurd
- eventueel 150 gram salami, dikke plakken, in grove kruimels gehakt of gesneden
- 4 tomaten, ontveld, vruchtvlees in blokjes (ca. 0,8 cm) gesneden
- 1 grote rode en 1 grote groene paprika, bij voorkeur ontveld, vruchtvlees in blokjes (ca. 0,8 cm) gesneden
- 12-16 zwarte olijven, ontpit, in stukjes gehakt of gesneden
- 2 bosuitjes, grof gesnipperd
6 eetl. mayonaise
- 3 eetl.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Begin met de eieren. Ze dienen koud te worden opgediend. Breng in een wijde pan een royale hoeveelheid (ca. 2 liter) water aan de kook. Voeg 2 theelepels zout en 2 theelepels azijn toe. Breek een ei in een kommetje en laat hem voorzichtig in het hete water glijden. Vouw het eiwit om de dooier heen. Reken op een pocheertijd van 3 4 minuten. Handel hierna precies zo met de volgende eieren. Schep de eieren na het pocheren voorzichtig uit het vocht en leg ze in een bak met koud water. Leg ze vlak voor het opdienen op keukenpapier om ze te laten uitlekken en eventueel iets bij te snijden.
Leg de sla in een wijde kom. Verdeel de salami (niet per se noodzakelijk), tomaten, paprika?s en olijven er over. Maak de dressing door de daarvoor aangegeven ingredienten met elkaar te vermengen.Schep 6 eetlepels dressing op de salade. Strooi bosuitjes er over. Leg de gepocheerde eieren naast elkaar in een schaaltje.
|
|
|